葡萄酒入门知识

admin 时间:2020-07-21 06:07:49   |   阅读:180

  原标题:葡萄酒入门知识

  很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。

  

  红酒分类:

  (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒

  (2)气泡酒-香槟

  (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒

  (4)加味酒-苦艾酒

  (5)彼诺甜酒

  按颜色分类:

  红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使之成为以红色调为主的葡萄酒。这类葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、棕红色等。

  白葡萄酒用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,这类酒的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾秆黄色、金黄色等。

  桃红葡萄酒用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成,它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有桃红色、浅红色、前玫瑰红色等。

  

  按含二氧化碳压力分类:

  平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。

  起泡葡萄酒葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

  加气起泡葡萄酒也称葡萄汽酒,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒,在在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。

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